Brunello di Montalcino San Polo 2014 – SAN POLO

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Denominazione: Brunello di Montalcino D.O.C.G. Vitigni: Sangiovese 100% Il territorio: Montalcino Collocazione geografica: San Polo e Montluc – 8 ettari Altitudine: 450 m s.l.m. Esposizione: Sud-Est/Sud/Sud-Ovest Tipologia di terreno: Ricco di calcio ed argille Sistema di allevamento: Cordone Speronato Anno di impianto: 1990-2000 Densità di impianto: 4.000 – 7.000 viti/Ha Resa: 34 hl/Ha Vinificazione e invecchiamento Vendemmia: Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata alla fine di settembre. Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini Fermentazione: In vasche di cemento Temperatura di fermentazione: 28/30°C Durata della fermentazione: 20/22 giorni Fermentazione malolattica: Svolta in botti di rovere Affinamento: 30 mesi in botti di rovere da 10, 20 e 40 hl. Segue un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia, prima della messa in commercio. Dati analitici Grado alcolico: 14,78 % Vol Acidità totale: 5,9 g/l Zuccheri residui: 0,6 g/l Estratto secco: 33 g/l SO2 totale: 82 mg/l SO2 libera: 26 mg/l pH: 3.52

47,00

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BRUNELLO DI MONTALCINO Il Brunello di San Polo grazie alle caratteristiche dei terreni di provenienza, il cui contenuto calcareo è ideale per il Sangiovese e grazie alla localizzazione dei vigneti sul bellissimo Poggio di San Polo, può invecchiare a lungo e migliorare con l’affinamento in bottiglia. Rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e brillante. Esprime i tipici aromi di violetta e piccoli frutti rossi. Si riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, leggera vaniglia e confettura composita, seguiti da sottili note di caffè. Intenso, persistente, ampio ed etereo. È un vino caldo in bocca, di trama densa e corposa. Il finale è lungo, con tannini ben definiti.

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Peso 1.2 kg

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