Brunello di Montalcino San Polo 2015 – SAN POLO

Giudizio annata *****

Caratteristiche dell’annata
Una delle migliori annate degli ultimi vent’anni. L’intero ciclo
vegetativo della vite si è svolto nelle migliori condizioni climatiche. Ad
un inverno caratterizzato da piogge abbondanti e da temperature
rigide, è seguita una primavera asciutta con temperature
leggermente sopra la media, che hanno permesso un
germogliamento omogeneo e una fioritura ideale. I mesi estivi hanno
registrato poche ma importanti piogge, che hanno reso possibile una
gestione fitosanitaria sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Giornate
soleggiate e calde con ottime escursione termiche hanno portato i
grappoli a fine Settembre alle condizioni ideali: acini completamente
sani e acidità alte nonostante il grado zuccherino elevato. La raccolta
del Sangiovese, conclusasi entro la fine del mese, ha consegnato uve
perfettamente sane e dalla buccia molto spessa, premessa per lunghe
macerazioni e vini dal grande potenziale evolutivo.

Note degustative
Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e brillante.
Al naso esprime i tipici aromi di violetta e piccoli frutti rossi. Si
riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, leggera vaniglia
e confettura composita seguiti da sottili note di caffè intenso,
persistente, ampio ed etereo. É un vino caldo in bocca, di trama densa
e corposa. Il finale è lungo, con tannini ben definiti. Il Brunello di San
Polo, grazie alle caratteristiche dei terreni da cui proviene, sopporta
lunghi invecchiamenti e migliora con l’affinamento in bottiglia.
Gastronomia
L'eleganza e il corpo armonico del vino consentono abbinamenti con
piatti molto strutturati quali carni rosse, selvaggina da penna e da
pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi. Ottimo con
formaggi quali tome stagionate, Parmigiano reggiano e pecorino
toscano.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16°-18°C in bicchieri dalla
forma ampia, per poterne cogliere il bouquet composito ed
armonioso. Stappare un paio di ore prima.

Cantina: Az. Agr. POGGIO SAN POLO saarl - Loc. Podere San Polo di Podernovi 161, Montalcino (SI)

ALLERGENI: Solfiti