CASA LA GATTA Valtellina Superiore – TRIACCA

Denominazione di origine Valtellina Superiore DOCG
Zona di produzione Regione: Lombardia / Provincia: Sondrio / Comuni: Teglio e Bianzone
Uvaggio Nebbiolo
Sistema di allevamento Guyot
Resa 700 g/m2
Composizione terreno Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto
favorevoli per profumi e conservazione.
Contenuto alcolico 12.5% vol
Acidità totale 5.4 g/l
Zucchero residuo 1.0 g/l
Temperatura di servizio 14–16°C
Buono da bersi 2019 fino 2022
Vinificazione Macerazione sulle bucce per 12-15 gg in fermentini inox da 130 hl con
follatori automatici. Tre delestage a temperatura controllata di 27°C.
Affinamento 12 mesi in botti di rovere
Note degustative Rosso rubino brillante; intensamente vinoso, fresco, con note fruttate di
lampone; asciutto, vivace, di classe e razza, con un equilibrato contenuto
tannico. Vino lineare raffinatamente aromatico.
Accostamenti Accompagna idealmente paste di farina bianca e nera, bresaola, carni
bianche e formaggi giovani.
Formati 50 cl / 75 cl

Cantina: Cavitria Casa Vinicola Triacca SRL – Via Nazionale 121 I, Villa di Tirano (SO)

ALLERGENI: Solfiti