DEL FRATE Valtellina Superiore -Triacca

Denominazione di origine Alpi Retiche IGT
Zona di produzione Regione: Lombardia / Provincia: Sondrio / Comuni: Teglio e Bianzone
Uvaggio Sauvignon blanc
Sistema di allevamento Guyot
Resa 600 g/m2
Composizione terreno Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto
favorevoli per profumi e conservazione.
Contenuto alcolico 12.5% vol
Acidità totale 6.3 g/l
Zucchero residuo 0.5 g/l
Temperatura di servizio 8–10°C
Longevità 2/3 anni
Vinificazione Dopo la raccolta le uve vengono stivate per 12 ore in ambiente fresco per
esaltarne la ricchezza aromatica. Dopo una macerazione sulle bucce di 12
ore e una pressatura soffice (0.5 atm), il mosto fermenta per 12-15 gg a
una temperatura controllata di 17 gradi..
Affinamento 5 mesi in serbatoi inox
Note degustative Colore giallo oro intenso, bouquet invitante che ricorda i peperoni, le
albicocche e i frutti tropicali, perfettamente integrati con l’alcol e
l’acidità. Al palato risulta denso, soave e di grande spessore.
Sorprende per la sua brillantezza e persistenza.
Accostamenti Antipasti saporiti, carni e pesce, cucina esotica. Ottimo pure con
formaggi stagionati.
Formato 75 cl
Recensioni Veronelli: (Punteggio massimo 3 Stelle)

Cantina: Cavitria Casa Vinicola Triacca SRL - Via Nazionale 121 I, Villa di Tirano (SO)

ALLERGENI: Solfiti