LANGHE Nebbiolo DOC – Veglio Angelo

LANGHE D.O.C. NEBBIOLO 2015
VIGNA
Area di produzione: Comune di La Morra
Vitigno: Nebbiolo
Varietà: clone michet e lampia
Esposizione solare: sud , sud-est, sud-ovest
Ceppi per ettaro: 4.000
Tipo di allevamento: guyot
Terreno: argilloso, calcareo
Vendemmia: ottobre
VINIFICAZIONE
L’uva appena raccolta e selezionata in vigna viene trasportata in cantina dove viene rapidamente diraspata, pigiata sofficemente e mandata nelle botti termocondizionate per la fermentazione. Essa avviene a temperatura controllata tra i 25-27° per circa 8-12 giorni durante i quali vengono effettuati rimontaggi periodici in modo da estrarre dalle bucce il colore e tutti gli oligoelementi contenuti nelle bucce stesse. Quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol il vino viene svinato e travasato nelle stesse botti termocondizionate ad una temperatura di circa 20° permettendo così l’avvio spontaneo della fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO
L’affinamento avviene in botti di acciaio inox e di rovere.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino con riflessi aranciati. Profumo intenso etereo e gradevole con note floreali, fruttate e con sentori di spezie e rovere. Sapore pieno, elegante e austero di buon corpo e con tannini morbidi e avvolgenti.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina perfettamente alle con primi piatti importati come i classici ravioli di carne e tajarin, alle pietanze di carni rosse, bolliti e brasati. E compagno ideale della selvaggina e di tutti formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° C
GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol

Cantina: Az. Vitivinicola Veglio Angelo di Veglio Franco - Fraz. Annunziata Gancia 111b, La Morra (CN)

ALLERGENI: Solfiti