PECORINO – Cantina Zaccagnini

TIPOLOGIA: Abruzzo DOC Pecorino

VITIGNO: Pecorino

ZONA DI PRODUZIONE: Province di Pescara e Chieti

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendone e Spalliera

TIPOLOGIA DI TERRENO: Argilloso di medio impasto

EPOCA DI RACCOLTA: Solitamente precoce

VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice delle uve, crio-macerazione, pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto del fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: Assemblaggio in vasca di acciaio ed affinamento in sur lie.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: Giallo paglierino di media intensità con lievi riflessi dorati.
Olfatto: Al naso si presenta fragrante e potente con note di fiori e frutta gialli e rimandi a erbe aromatiche, come timo e menta.
Gusto: In bocca si dimostra in continuo equilibrio fra spessore e freschezza e salinità

LONGEVITÀ IN BOTTIGLIA: Per le sue caratteristiche di acidità e struttura può esprimersi piacevolmente, oltre che subito, anche nei due anni successivi la vendemmia

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto

MODALITÀ DI TRASPORTO: Temperatura ambiente

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10

ABBINAMENTO: ideale per accompagnare un'insalata di gamberi o da gustare ad un aperitivo

Cantina: Az. Agricola Ciccio Zaccagnini S.r.l. - C.da Pozzo, Bolognano, Pescara

ALLERGENI: Solfiti