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RECIOTTO DELLA VALPOLICELLA DOCG – Domini Veneti

22,50

In Valpolicella la visita di un amico si accoglie sempre con un bicchiere di vino, di vino Recioto! Meglio ancora se accompagnato da pane e qualche fetta di salame fatto in casa. Vi sembra strano? Bene, provatelo e riscoprite il sapore genuino dell’ospitalità.

 

Il Recioto della Valpolicella Docg Classico è il simbolo della viticoltura della Valpolicella Classica basata sul particolare procedimento dell’appassimento naturale delle uve più mature. È considerato origine dell’Amarone, e la sua storia è antica, lo si fa risalire addirittura al tempo degli antichi Romani.

 

Solletica le narici con un profumo fruttato, al lampone, amarena, prugna e susina. Fa gioire il palato con un sapore morbido e cremoso con, nel finale, note di frutta passita. 

 

È un vino dolce, che ama i dolci. Sorprendente con i dolci secchi e al cioccolato, ma interessante anche con formaggi erborinati o piccanti serviti con salse speziate di frutta. Temperatura di servizio: 10-12 °C.

DATI UTILI

Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Alcol svolto 12,50% Vol.

UVAGGIO
Corvina 60%
Corvinone 15%
Rondinella 15%
Altre uve come da disciplinare10%

IL VIGNETO
Situato nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline di Negrar, su terrazzamenti a secco. Altitudine da 120 a 250 metri s.l.m. Esposizione sud-est. Tipologia del terreno: molto vario su detriti alluvionali. Inerbimento del vigneto. Sistema di allevamento: pergoletta veronese. Età delle viti in produzione: 20 anni. Carico di gemme per ceppo: 16. Densità di impianto: 3.300 viti per ettaro. Resa media ettaro: 24 hl.

LA PRODUZIONE
Vendemmia: ultima settimana di Settembre con selezione esclusivamente manuale. Appassimento in fruttaio per 100/120 giorni. Pigiatura a metà Gennaio con diraspatura delle uve. Fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione per 20 giorni. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. Affinamento in acciaio 6 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi. Stabilizzazione: naturale.

Colli

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In Valpolicella la visita di un amico si accoglie sempre con un bicchiere di vino, di vino Recioto! Meglio ancora se accompagnato da pane e qualche fetta di salame fatto in casa. Vi sembra strano? Bene, provatelo e riscoprite il sapore genuino dell’ospitalità.

 

Il Recioto della Valpolicella Docg Classico è il simbolo della viticoltura della Valpolicella Classica basata sul particolare procedimento dell’appassimento naturale delle uve più mature. È considerato origine dell’Amarone, e la sua storia è antica, lo si fa risalire addirittura al tempo degli antichi Romani.

 

Solletica le narici con un profumo fruttato, al lampone, amarena, prugna e susina. Fa gioire il palato con un sapore morbido e cremoso con, nel finale, note di frutta passita. 

 

È un vino dolce, che ama i dolci. Sorprendente con i dolci secchi e al cioccolato, ma interessante anche con formaggi erborinati o piccanti serviti con salse speziate di frutta. Temperatura di servizio: 10-12 °C.

DATI UTILI

Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Alcol svolto 12,50% Vol.

UVAGGIO
Corvina 60%
Corvinone 15%
Rondinella 15%
Altre uve come da disciplinare10%

IL VIGNETO
Situato nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline di Negrar, su terrazzamenti a secco. Altitudine da 120 a 250 metri s.l.m. Esposizione sud-est. Tipologia del terreno: molto vario su detriti alluvionali. Inerbimento del vigneto. Sistema di allevamento: pergoletta veronese. Età delle viti in produzione: 20 anni. Carico di gemme per ceppo: 16. Densità di impianto: 3.300 viti per ettaro. Resa media ettaro: 24 hl.

LA PRODUZIONE
Vendemmia: ultima settimana di Settembre con selezione esclusivamente manuale. Appassimento in fruttaio per 100/120 giorni. Pigiatura a metà Gennaio con diraspatura delle uve. Fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione per 20 giorni. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. Affinamento in acciaio 6 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi. Stabilizzazione: naturale.

Cantina: Cantina Valpolicella Negrar - Via Cà Salgari 2, Negrar (Verona)

ALLERGENI: Solfiti

Informazioni aggiuntive

Peso 1,2 kg

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